Es la formación teórica práctica llevada a cabo en dos ámbitos: la Fundación INFOCAL por un lado y el centro de trabajo laboral relacionado con el área de estudios por otro lado.

La Formación Dual brinda una educación completa que desarrolla una conciencia de responsabilidad, orden y disciplina en la realización de su actividad laboral, en función a los requerimientos de la empresa.

Dos a tres años, durante los cuales el o la aprendiz debe asistir a INFOCAL una vez a la semana para realizar su práctica complementaria y formación teórica, y de 4 a 5 días a la empresa o taller formador a desarrollar la práctica.

La calidad en la Formación Profesional es la totalidad de características que influyen en la capacidad de la Institución para desarrollar sus servicios, a través de programas que permiten que sus egresados/as posean competencias laborales para responder de manera eficiente y eficaz a las demandas económicas y sociales de la comunidad y faciliten su desempeño crítico y creativo en la actividad productiva.

• Hoteleria y Gastronomia.

• Mínimo 14 años
• Haber vencido el ciclo primario
• Trabajar en un taller o empresa relacionada con el área de estudio.
• Bachillerato (para obtener el título de Técnico Superior

• Técnico Operativo (a la conclusión de dos años de estudio)
• Técnico Superior (a la conclusión de tres años de estudio)

Para la empresa:

• Ayuda a la integración del/la trabajador/a aprendiz a la empresa.
• Formación del/la trabajador/a aprendiz enfocada a cumplir los requerimientos específicos de la empresa.  

Para el/la aprendiz:

• Certificado como Técnico/a Operativo/a.
• Certificado de Aptitud Profesional  (CAP) otorgado por el Ministerio de Educación con reconocimiento internacional.
• Remuneración económica mensual que le permite desarrollar su aprendizaje en el tiempo requerido.
• Permite al trabajador/a aprendiz una incorporación inmediata a la vida laboral.